Vegane Currywurst mit Pommes
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4 Portionen
Entdecke unser Rezept für vegane Currywurst mit Pommes: Mit knusprigen, hausgemachten Pommes und einer würzigen, selbstgemachten Currysauce aus gehackten Tomaten und aromatischem Currypulver wird dieses Gericht schnell zu deinem neuen Lieblingsessen. Unsere vegane Currywurst brät in heißem Fett, bis sie goldbraun ist, während der frische Feldsalat mit einer Balsamico Vinaigrette für die perfekte Balance sorgt. Dieses einfache, aber dennoch köstliche Rezept bietet alles, was du dir von einer klassischen Currywurst wünschst – ganz ohne tierische Produkte. Probiere dieses vegane Rezept aus und genieße ein traditionelles deutsches Gericht auf eine neue, pflanzliche Weise.
Zutaten
- 2 Packungen vegan leben Currywurst
- 1 Dose Biogreno Tomaten gehackt, geschält
- 2 EL Biogreno Tomatenmark
- 1 Gemüsezwiebel
- 1/2 Flasche Hela Bio Gewürzketchup Curry delikat
- 1 EL vegan leben Kokosöl
- 600g festkochende Kartoffeln
- 100g Bauckhof Kartoffel Mehl
- 1,5 L Brat- oder Frittieröl
- Holfgut Meersalz
- Currypulver
- 50-80ml Biogreno Orangensaft
- 100g Feldsalat
- 4-8 EL Kühne Enjoy Balsamico Vinaigrette
- Apfel
Zubereitung
1. Vorbereitungen
Einen mittelgroßen Topf mit kaltem Wasser füllen, eine Kartoffelpresse, einen Sparschäler, ein kleines Küchenmesser, einen großen Topf, einen kleinen Topf und ein Brett bereitstellen. Ein Sieb oder einen Durchschlag in der Spüle platzieren und eine Pfanne für die Currywürste vorbereiten.
2. Pommes
Die Kartoffeln schälen, in Walnussgroße Stücke schneiden und waschen. Anschließend das Kochwasser leicht salzen und die Kartoffeln in einem Topf mit Deckel garkochen. Die fertig gekochten Kartoffeln durch ein Sieb abgießen, kurz ausdampfen lassen und dann durch die Kartoffelpresse auf die saubere Arbeitsfläche drücken. Zur leicht abgekühlten Masse das Kartoffelmehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. Ggf. etwas zusätzliches Kartoffelmehl verwenden, wenn die Masse noch zu feucht ist, sie sollte formbar und fest sein, aber nicht zu sehr kleben. Die Kartoffelmasse nicht salzen, dies führt zu Wassereinschlüssen und kann beim Frittieren zu unschönen und aufgeplatzten Pommes und Fettspritzern führen! Das Frittieröl in einem großen Topf auf 160°C erhitzen. Den Kartoffelteig mit den Händen flach (ca. 1cm) auf der Arbeitsfläche verteilen und mit einem Messer streifen schneiden und anschließend vorsichtig von der Arbeitsplatte lösen. Die Pommes für ca. 6-8 Minuten goldbraun frittieren und anschließend gut abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Meersalz nach Geschmack würzen.
3. Currysauce
Die Gemüsezwiebel in Würfel schneiden und in einem kleinen Topf mit Kokosöl glasig anschwitzen. Etwas Currypulver im heißen Öl einmal aufschäumen lassen und anschließend mit einem Schluck Orangensaft ablöschen. Das Tomatenmark unterrühren und mit den Dosentomaten auffüllen. Die Sauce gut salzen und so lange köcheln lassen, bis eine dickflüssige Sauce entstanden ist. Zum Schluss den Gewürzketchup einrühren und die Sauce noch einmal aufkochen lassen. Dann die Sauce vom Herd ziehen und warm stellen.
4. Currywurst und Salat
Die Currywürste mit einem kleinen Küchenmesser einschneiden und in etwas heißem Fett braten. Den Salat gut waschen und in einer Salatschleuder oder einem Tuch trocknen.
5. Dekorieren und Anrichten
Die Currywurst auf den Teller legen, dann mit reichlich Currysauce bedecken und mit Currypulver bestreuen. Die Pommes daneben anrichten und nach Geschmack noch mit etwas Salz bestreuen. Den Salat daneben anrichten und Kühne Balsamico Vinaigrette darüber träufeln. Wir haben als kleinen Kick noch ein paar Apfelscheiben auf dem Salat angerichtet. Guten Appetit!
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