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Vegane Bolognese

Ein stilvoll angerichteter Teller mit veganer Bolognese mit Spaghetti, garniert mit frischem Basilikum und veganem Parmesan. Im Hintergrund stehen Gewürzmühlen, ein kleiner Olivenbehälter und eine Schüssel mit frischem Tomatensalat.
  • 15 Min.
  • 15 Min.
  • 4 Portionen

Unsere vegane Bolognese zu Spaghetti mit buntem Tomatensalat und Oliven ist das perfekte Rezept für alle, die im Rahmen des Veganuary erste Schritte in die pflanzliche Küche wagen. Mit wenigen Zutaten, einfacher Zubereitung und vollem Geschmack zeigt dieses Gericht, wie unkompliziert und lecker veganer Genuss sein kann. Ob als schnelles Abendessen oder als Highlight für den Familientisch – diese Kreation begeistert mit mediterranen Aromen und einem Hauch Italien!

  • Kategorie: Hauptgericht
  • Küche/Herkunft: Italienisch
  • Geeignet für: Vegane Ernährung
  • Kochmethode: Kochen

Zutaten

Zubereitung

1. Vorbereitungen

Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Einen Stiltopf bereitstellen und ein Sieb bereithalten. 1 große und eine kleine Schüssel vorhalten, Messer und Schneidebrett vorbereiten.

2. Tomatensalat und marinierte Oliven zubereiten

Tomaten waschen, den Strunk entfernen und dann möglichst wild in mundgerechte Stücke schneiden. Eine kleine rote Zwiebel fein schneiden und mit den Tomaten, einem guten Schuss Olivenöl, einer Hand voll frischem Basilikum, Salz und einer italienischen Gewürzmischung vermengen. Die Oliven abgießen, kurz mit einem kleinen Schuss Olivenöl und der italienischen Gewürzmischung marinieren.

3. Vegane Bolognese und Spaghetti zubereiten

Den Bauckhof VeggieMix Bolognese nach Anleitung zubereiten. Wir empfehlen für den besonders harmonischen Saucengeschmack einen guten Schuss Olivenöl hinzuzugeben. Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Nach 7-9 Minuten im kochenden Wasser ist die Pasta servierfertig.

4. Anrichten

Spaghetti mit einer Gabel oder Zange im Teller leicht aufgedreht anrichten und mit einem guten Schlag VeggieMix Bolognese bedecken. Simply V Pasta darüber streuen und mit ein wenig frischem Basilikum garnieren. Den bunten Tomatensalat in einer großen Schüssel oder einem großen Teller anrichten. Die Oliven in einem kleinen Schälchen servieren. Guten Appetit!

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