Griechischer Salat vegan
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4 Portionen
Entdecke die mediterrane Leichtigkeit mit unserem Rezept für veganen Griechischen Salat, ideal für heiße Sommertage. Dieser erfrischende Salat kombiniert knackigen Römersalat, saftige Tomaten und aromatische Gurken mit dem herzhaften Geschmack von Simply V Hirtengenuss. Die rote Zwiebel und frische Petersilie verleihen dem Salat eine zusätzliche Geschmacksnote, während das native Olivenöl aus Griechenland für den authentischen Touch sorgt. Gekrönt mit Vinaigrette und serviert mit warmem Fladenbrot, ist dieser Salat nicht nur köstlich, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem mediterranen Dinner.
Zutaten
- 2 Köpfe Römersalat
- 2 Fleischtomaten
- 1 Salatgurke
- 1 große rote Zwiebel
- 1 großes Fladenbrot
- 2 Packungen Simply V Hirtengenuss
- 1/2 Flasche Kühne Enjoy Himbeere Vinaigrette
- oder
- 1/2 Flasche Kühne Enjoy Balsamico Vinaigrette
- etwas Biogreno natives Olivenöl Griechenland
- oder
- etwas Demeter Campo Verde Griechisches Olivenöl
- 1/2 Bund frische Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1. Griechischen Salat vegan zubereiten
Salat schneiden, waschen und anschließend gut abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trocknen. Salatgurke, Tomate und Petersilie waschen. Die Gurke und die Tomaten in große Stücke schneiden und die Petersilienblätter zupfen. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Hirtengenuss in Würfel schneiden und alles locker auf einem schönen großen Teller anrichten. Alternativ kann natürlich auch alles in einer großen Salatschüssel vermengt werden. Mit dem Olivenöl den Hirtengenuss beträufeln und die Vinaigrette schütteln und über dem Salat verteilen. Das Salat-Topping kurz in einer Pfanne anrösten und die warmen Kerne großzügig auf dem Salat verteilen. Das Fladenbrot im vorgeheizten Backofen 4-5 Minuten bei 180°C Umluft aufbacken. Den Salat abschließend mit Zwiebelringen und Petersilienblättern garnieren, das Brot schneiden und anschließend in einem großen Korb zum Salat servieren.
Dieser Salat schmeckt nicht nur super zu Fladenbrot, sondern auch zu mediterranen Klassikern. Probiert den griechischen Salat unbedingt mit Like Meat Gyros Streifen und Ben's Original Griechisch Djuvec Reis.
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